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Ho assaggiato il parmigiano del potenziale nuovo fornitore; ho acquistato la stagionatura che acquisto sempre con la MontagnanaBio ovvero 30 - 36 mesi. A me non è piaciuto per nulla . L'unica cosa che sento è un gusto fortemente amaro e nessun altro sapore. Anche la grana per me è poco consistente.
Inoltre vi chiedo scusa per una mia grave negligenza ; sulla confezione oltre all'etichetta ed allo scontrino del prezzo vi è un altro adesivo con scritto: Conf.per conto Az. Agr. Angus di Luca Marcora da IT 08/690 CE. Domanda chi ha prodotto il parmigiano l'Az. Angus o altra azienda ? IT 08/690 CE è Luca Marcora o altra azienda ? Ovveo il GAS ha acquistato un prodotto in "subappalto"?
saluti giorgio bigongiari
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ecco la risposta del fornitore:
"La realtà è molto semplce: L'azienda Marcora produce il latte che viene lavorato con un regolare contratto di conto lavorazione da IT08/690 CE. Il prodotto ottenuto è di proprietà dell'azienda Angus di Luca Marcora che non avendo la macchina sottovuoto fa tagliare e confezionare in caseificio. Sperando di essere stata chiara, saluti
Dott.ssa Marianella Mutti"
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1 replies since 16/4/2013, 21:30 113 views
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