VINO e GRAPPE del Giovanni

GasGarfagnana

Posted on 1/7/2011, 11:06

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Vino e grappa sono prodotti utilizzando unicamente i vitigni della mia vigna che si trova nel Comune di Fosciandora, Località “Colletto – La Maese”.

Non utilizziamo nessun prodotto chimico, né durante la coltivazione né durante la fase di fermentazione e mantenimento del vino. Diamo solamente il verderame (solitamente tre passaggi durante l’anno) come fungicida contro la peronospora.
Cerchiamo di lavorare molto nella cura delle viti attraverso la potatura, lo sfoltimento delle foglie, la selezione delle pigne d’uva e l’ambiente di mantenimento del vino durante la fase di fermentazione.

Tipi di Vino:

ROSSO DOLCE
ROSSO DA TAVOLA
BIANCO DA TAVOLA

Costo a bottiglia 0,75 lt.(Rosso dolce, Rosso da Tavola, Bianco da Tavola):

2.50 euro (2 euro + 0,50 di cauzione vuoto)

Costo a damigiana 54 lt. (Rosso da Tavola, Bianco da Tavola) Il Rosso Dolce l’ho tutto imbottigliato.

70 euro (65 Euro + 5 di cauzione vuoto)

Se la venite a prendere voi direttamente a Fosciandora: 60 euro

Grappe
Distilliamo la grappa attraverso un alambicco a colonna in rame da trenta litri di capienza, utilizzando solo la vinaccia. Oltre alla grappa liscia abbiamo fatto diverse altre qualità di grappe utilizzando i fiori, le piante e i frutti presenti nel territorio.
Grappa Liscia Costo a bottiglia 0,5 lt.
5 euro (4 + 1 di cauzione vuoto)
Se venite voi a prenderla a Fosciandora con bottiglie vostre: 7euro il litro

GRAPPA ai fiori di Assenzio GRAPPA ai fiori di Iperico
GRAPPA ai fiori di Elicriso GRAPPA all'Ortica
GRAPPA alla Ruta GRAPPA all’Albicocca
GRAPPA alla Fragola

Costo bottiglia 0,5 lt
7 euro (6 + 1 di cauzione vuoto)

Se le venite a prendere a fosciandora con bottiglie vostre: 10 euro il litro

CHINA e NOCINO

Costo bottiglia 0,5 lt.

9 euro (8 + 1 di cauzione vuoto) - il costo più elevato deriva dalla complessità e dalla durata del procedimento, il nocino ad esempio necessità di almeno 18 mesi di riposo perché possa gradualmente acquistare il sapore.

In questo caso posso togliere solo l’euro cauzione perché, per la durata e complessità, non ne abbiamo fatto molto.

Edited by GasGarfagnana - 10/9/2011, 11:18