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Ingr.: 3 palline di spinaci già lessati; 1/2 cipolla rossa; 250gr di ricotta; 40gr di parmigiano; 2 tuorli; sale q.b.
1 dose di pasta al vino (vd ricetta)
Far soffriggere la cipolla a pezzettini in un po' d'olio; aggiungere gli spinaci tagliuzzati e farli insaporire un po'e salarli. In un'insalatiera mescolare ricotta, tuorli e parmigiano...più un pizzico di sale. Aggiungere gli spinaci.
In una teglia antiaderente disporre la pasta al vino ben stesa e versarvi il ripieno di spinaci preparato. Ripiegare i bordi vs l'interno e cuocere in forno a 180 gradi per circa 35/40 minuti.
Ovviamente al posto degli spinaci si può usare qualsiasi altra verdura!
Ciao e buon appetito.
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