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MarcoOrselli.
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Dal gruppo
Sono semplici e saporite
Buon divertimento
Crostini di pesce
Ingredienti per 4; persone:
800gr.di pesce azzurro (sgombri,sarde,alici); 20 gr.strutto;2 cucchiai olio oliva ;8 fette di pane casereccio;sale;alcuni grani pepe nero.
Tempo di preparazione: 45 minuti
Procedimento:
Pulite il pesce eliminando le branchie e le interiora,squamatelo,diliscatelo e lavatelo con cura in acqua fredda corrente,tagliatelo a pezzi.
Pestate in un mortaio l'aglio e i grani di pepe.
In una casseruola di coccio fate soffriggere il pesto di aglio con l'olio e lo strutto per alcuni minuti. Unitevi il pesce, mescolatelo e frantumatelo con un cucchiaio di legno.
Cuocetelo a calore moderato per 15 minuti e riducetelo in una poltiglia, regolate il sale.
Abbrustolite sulla piastra le fette di pane tagliate a metà, spalmatele con il composto di pesce e disponetele su un piatto di portata caldo.
Servite subito.
Alici in agrodolce
Ingredienti per 6 persone:
1,5 kg. alici; 250 gr. farina; 2 spicchi d'aglio; 1 bicchiere d'aceto; 3 cucchiai di zucchero; q.b. sale; q.b. pepe; q.b. olio.
Procedimento:
Eliminate la lisca e la testa delle alici, apritele e lavatele bene sotto l'acqua corrente.
Infarinatele e friggetele in olio di semi bollente.
In un tegame a parte soffrigete l'aglio, unite l'aceto, lo zucchero e portate a ebollizione.
Aggiungete il pesce fritto, condite con sale e pepe e lasciate addensare per un paio di minuti. Mettete il tutto in un piatto da portata e servite.
Quadretti di polenta al gusto di mare
Ingredienti:
1 confezione di polenta di mais da 250 gr., 1 scatoletta di sgombro da 80 gr., 1 acciuga, ½ cipolla bianca piccola, 1 cucchiaio di olio di oliva extravergine.
Procedimento:
Preparare un soffritto con la cipolla tagliata finemente e l'olio. Aggiungere l'acciuga sminuzzata e fare insaporire la cipolla mescolando per circa un minuto. Versare il contenuto della scatoletta di sgombro e cucinare per circa 2-3 minuti mescolando fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo.
Tagliare la polenta prima a fettine e poi in quadrati di circa 4 cm per lato e disporli sulla placca del forno o su una pirofila.
Porre su ciascun quadretto di polenta , con l'aiuto di un cucchiaio, un po' di composto a base di sgombro fino ad esaurimento dello stesso.
Infornare i quadrati di polenta a 180 C° per 10 minuti circa.
Lo stuzzichino va servito caldo e può essere utilizzato come il giusto compagno di un aperitivo.
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barbara.g.
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Finalemente qualche ricettina di pesce!!! certo una scatoletta di sgombro nel forum del GAS potevi tralasciare "certe" ricette o al più cambiare con "sgombro fresco" o altro pesce!
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MarcoOrselli.
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Mmmm.........
ma certo che deve essere fresco..........
ho scritto una scatoletta per far capire .......
la quantità necessaria..........
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lalli.
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MI SONO INVENTATA UNA RICETTA....
ho lessato la parte fogliacea delle carote, dopo l'ho tritata e insaporita con un po' di aglio in padella e ci ho condito il riso.
TUTTO RIGOROSAMENTE GAS...
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MarcoOrselli.
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Della serie "non si butta via nulla"!
Complimenti, apprezzo chi ha iniziativa ed esce dai soliti canoni.
Speriamo sia buona!
Se vedo un altro tuo messaggio a breve.... vuol dire che era commestibile e la proverò, altrimenti...... -
AleV e C..
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caro marco la mia amica LALLI è formidabile x riciclare e inventare saporite ricette.
Te la consiglio .... sai quando siamo in tanti in famiglia bisogna arrangiarsi...
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Ricette di Pesce |
